CÁCH SỬ DỤNG HẠT PHỈ - HAZELNUTS
Cách ăn, sử dụng và bảo quản hạt phỉ hazelnuts...
Last updated
Cách ăn, sử dụng và bảo quản hạt phỉ hazelnuts...
Last updated
- Người khỏe mạnh, không dị ứng với các loại hạt
- Bệnh nhân ung thư, bệnh nhân tiểu đường
- Người muốn giảm cân và kiểm soát cân nặng
- Phụ nữ có thai
- Người ăn chay
- Người lao động nặng
- Người bệnh tim mạch
Tách bóc lớp vỏ cứng ở ngoài bằng công cụ bóc vỏ. Nếu mua loại bóc sẵn thì bỏ qua bước này.
Cho một nhúm nhân đã bóc vỏ vào một khăn sạch và chà đi chà lại trên bề mặt cứng (ví dụ như mặt tủ bếp). Lớp màng sẽ bong ra và bạn có thể ăn ngay. Hoặc thậm chí ăn ngay không cần bóc lớp màng.
Có thể nướng qua phần nhân ở nhiệt độ 300 độ F sau đó cho vào bánh để quay trong lò vi sóng.
Chúng ta nên ăn mỗi ngày 20 hạt phỉ để cân bằng chất dinh dưỡng.
Khi lựa chọn hạt phỉ chúng ta nên lưu ý chọn những hạt phỉ có độ sắc nét, có nhân hạt đầy đặn, tròn đều không cong queo hay co nhúm phần hạt. Hạt phỉ ngon thường có lớp vỏ mịn, bóng không có nứt hoặc lỗ. Những loại hạt được bảo quản trong kho lạnh luôn tốt và giữ dược chất lượng, thường không có chất bảo quản và an toàn thực phẩm hơn.
500g đậu que (Buschbohnen)
50g hạt phỉ (Hazelnut – Haselnüsse)
1 Tbsp dầu olive (hoặc dầu hạt phỉ)
Gia vị: muối, đường, tiêu.
Cách làm
+ Chọn mua và sơ chế đậu que
Khi mua nên chọn loại đậu non, khi xào đậu sẽ ngọt. Tránh chọn quả già (hạt đậu phồng to) khi ăn sẽ thấy xơ, không ngon.
Đậu que nhặt bỏ xơ và đầu đuôi, rửa sạch, nếu quả dài thì cắt/ bẻ làm đôi, để ráo nước.
+ Luộc đậu que
Đun sôi nước và một chút muối, thả đậu que vào nồi nước sôi và đảo đều. Đậy vung đun to lửa cho đậu chín tái thì vớt ra, để ráo nước.
Nhân hạt phỉ rang chín, nghiền vỡ nhỏ (có thể dùng máy, giã tay hoặc cho vào túi nilon và dùng đồ lăn qua lăn lại cho hạt vỡ - lưu ý không nên nghiền nhỏ quá.)
+ Đậu que xào
Cho dầu Olive vào chảo, đun nóng, đổ 2/3 lượng hạt phỉ vào, đảo đều đến khi hạt vàng ươm, thơm phức (khoảng 1 phút) thì đổ toàn bộ lượng đậu que đã luộc + phần hạt phỉ còn lại vào chảo.
Đảo đều tay để vụn hạt phỉ bám xung quanh, khi nào có mùi mùi thơm phức thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể xay luôn muối biển hoặc tiêu vào, đảo đều.
Cho đậu que xào ra đĩa, có thể xay thêm chút tiêu lên trên nếu thích
Thưởng thức
Mùi thơm của hạt phỉ (Hazelnuts) khi xào với dầu Olive quả là có sức hấp dẫn lạ kỳ. Ngửi là đã muốn ăn luôn. Đậu que chín vừa đủ, không quá mềm, giòn ngọt, được bao quanh bởi hạt Haselnüsse bùi bùi rất hấp dẫn
Có thể thưởng thức như là một món Salat dùng trước bữa ăn. Hay là bày đậu xào vào một góc trong đĩa cơm trắng ăn cùng món mặn nữa cũng rất tuyệt!
Là một loại hạt có hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời, cực kì có lợi cho sự phát triển của các bé. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các loại bánh làm từ hazelnut dành cho bé nhà mình nhé!
Hazelnut cookie: Những chiếc cookie giòn tan luôn có một sức hấp dẫn nhất định với các bé. Một mẻ hazelnut cookie chắc hẳn sẽ khiến bé thích thú, đặc biệt hơn cả, món bánh ăn vặt này có thể giúp bé nạp vào cơ thể không ít dinh dưỡng.
Chocolate hazelnut: Những miếng chocolate phủ bên trên nhân hazelnut cũng sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho các bé. Chocolate ngọt ngào hòa quyện với hương vị thơm ngon của hạt phỉ sẽ khiến các bé phải mê mẩn.
Doughnut hạt phỉ: Doughnut tròn xinh được rắc bên trên là những mảnh hạt phỉ giã nhuyễn sẽ là một món bánh vừa ngon, vừa hấp dẫn dành cho các bé.
Truffle hạt phỉ: Phần nhân hạt phỉ ngon lành bên trong kết hợp với sự mềm mại, ngọt ngào của truffle bên ngoài sẽ là một món bánh ngon lành mà bạn có thể thưởng cho bé trong những dịp quan trọng.
Để những hạt phỉ chưa ăn trong túi đóng kín, để vào ngăn mát ( bảo quản được trong vòng 6 tháng). Nếu để trong ngăn đá có thể giữ được trong 12 tháng. Hạt phỉ có thể được bán ở dạng đã rang chín nhưng các nhà khoa học khuyến cáo, ăn sống hạt này để có công dụng tốt nhất đối với cơ thể.
